台青扎根茶乡：佳人茶沏出两岸“同心味”

中新社福建三明6月24日电 题：台青扎根茶乡：佳人茶沏出两岸“同心味”。同心味

作者 雷朝良。台青

“传统制茶需求读懂‘Z代代’的扎根茶杯。”时值福建大田佳人茶采制旺季，茶乡茶沏出两台青彭安源正带领团队研制窨花茶新品。佳人这位在大陆日子16年的同心味“90后”茶人，用立异思想为百年茶艺注入年青生机。台青

6月22日，扎根在彭安源的茶乡茶沏出两茶园，一幅茶草共生的佳人现象映入眼帘。雷朝良摄。同心味

在云雾旋绕的台青大田县大仙峰，海拔1500多米的扎根生态茶园里，茶草共生的茶乡茶沏出两共同景象有目共睹。“这些野草是佳人小绿叶蝉的‘五星级酒店’。”彭安源笑道。作为台湾东方佳人茶在大陆的传承者，他深谙“虫做一半”的制茶奥妙——被小绿叶蝉吸食的茶青，经传统工艺淬炼后会发生共同的果香蜜韵，这正是大田佳人茶“五颜六香”的源头。

这段茶缘始于1999年。彭安源的父亲彭宝法将台湾软枝乌龙、金萱等优质茶种引进大田，并带来先进制茶设备，兴办当地首家台资茶企。现在，由二代掌舵的茶业地图已晋级为4A级旅行景区，其出产的“江山佳人”茶不只经过欧盟有机认证，更在各类茶赛中斩获30余项大奖。

彭安源与三明妻子因茶结缘，2024年，他们的孩子出世，更让这个“两岸家庭”深植闽地。他树立的“茶业鹊桥”已接连十年举行两岸制茶师训练，特邀4位台湾专家选用“理论—实践—研讨”三维教学法，继续增进两岸制茶技艺。

三明市“十佳制茶大师”陈大显正是获益者，他制造的“大田佳人茶”曾在海峡两岸(三明)林业博览会茶王赛中获评茶王。陈大显说：“台湾专家带来的先进制茶理念让我获益终身。”。

立异是彭安源的开展暗码。他首先引进“才智茶园”办理系统，树立全程可追溯系统；针对年青消费集体开发冷泡茶、原液茶等新品；经过茶旅交融、世界参展等行动，让佳人茶香飘海外。现在大田佳人茶年产量达4300吨，占全国七成比例，产品远销欧洲、东南亚，带动10万从业者致富。

大田县茶业开展促进中心副主任涂萃林表明，台湾茶人不只推进大田获评“我国佳人茶之乡”，更见证两岸文明的深度交融。现在，彭安源正谋划供应链晋级方案：“大陆完善的工业配套和惠台方针，让我们对开辟新途径充满信心。”(完)。

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