海报时评丨星级酒店团体摆摊，释放了什么信号？

　　。海报海报新闻评论员 刘瑞琪。时评

　　最近，丨星多地呈现星级酒店摆地摊的店团景象，丽思卡尔顿的体摆摊释汉堡车开进天津街头，静安瑞吉酒店将满载松饼和咖啡的信号餐车开进小区，开元酒店的海报大厨在夜市支起卤味摊，让人们在街头巷尾就能品尝到星级酒店和高端餐饮的时评甘旨。还有不少星级酒店将上百元的丨星大菜拆成小份售卖，48元一个肘子、店团38元一斤小龙虾，体摆摊释生意兴旺，信号几小时就售卖一空，海报求过于供。时评

　　除了线下摆摊，丨星不少星级酒店还进行了数字化测验，铺设线上消费途径，如河南某五星酒店经过短视频途径售卖皋比肘子，预售的销售额就达2万余元。酒店担任人称，摆摊应该还会继续很长一段时间。

　　星级酒店怎样一会儿变得“接地气”？我国饭馆协会发布的《2024我国餐饮业年度报告》指出，县域经济规划和消费才能进一步提高正带动餐饮商场加快下沉，群众化布衣消费餐饮成为商场干流挑选和发展方向。在星级酒店的地摊上，有着与酒店堂食相同的新鲜卫生的食材，星级大厨掌勺的烹饪水准，愈加亲民的价格，贴合群众消费习气的品类，从运营方式上看，星级酒店现已从主打高端请客的“等客上门”，到自动铺设堂食、线上、摆摊等新零售途径，掩盖更广的消费人群和多元化消费需求。

　　关于这种现象，有人议论说“五星级酒店摆摊自降身价”，是“团体折腰”“最终的挣扎”。但是商场本就是动态改变的，将高质量产品面向群众，酒店有了新的消费增量，顾客买得高兴，有何不可？而且星级酒店深挖商场需求又及时呼应的勇气和举动值得鼓舞，是一次各方获益的积极探究，应该对这种“自动求变”多一些容纳和尊重。

　　一起，当顾客愿意在地摊上购买38元一斤的小龙虾时，购买的不仅是食物，更是对星级酒店“食品安全”“标准化服务”的认可。这种信赖，还或许转化为日后对酒店请客、会议等高赢利事务的喜爱。星级酒店经过货摊的方式，将“高端质量”送进可触达的“生活圈”，将消费场景进行了有用延伸，这是一个职业在年代革新中自动撕掉标签、重塑自我的勇气，也是在消费分级的浪潮中，探究适者生存的新生态。

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