潜江小龙虾“火”到三里屯，清晨1点仍有客

湖北日报全媒记者 黄璐 通讯员 罗珊珊 孙琴琴。火

5月29日，潜江清晨夜幕降临，小龙虾华灯初上，点仍坐落北京三里屯的有客煌朝排档热闹非凡，门客们围坐在一起，火品味着鲜美的潜江清晨小龙虾。

一盘盘现场烹制、小龙虾鲜红油亮的点仍小龙虾被端上餐桌，吃虾气氛感瞬间拉满。有客“潜江小龙虾在全国各地都很火爆，火肉质紧实，潜江清晨滋味很赞，小龙虾咱们是点仍这儿的常客。”北京市民张先生和朋友们吃着小龙虾，有客拍案叫绝。

到店品虾的门客。（湖北日报通讯员 关洪磊摄）。

到店品虾的门客。（湖北日报通讯员 关洪磊摄）。

到店品虾的门客。（湖北日报通讯员 关洪磊摄）。

两个多月前，煌朝排档作为潜江小龙虾北京旗舰店正式揭牌。小龙虾排挡落户三里屯顶流商圈，看似违和的组合，却碰撞出火花——可包容600人的餐厅，周末上座率达九成，清晨1点还连续有客人前来，日均耗费小龙虾超1000斤。

“蒜蓉虾、冰镇柠檬虾是招牌，为投合本地口味，咱们对口味进行微调，比幻想中更受欢迎。”厨师长张永介绍，店里的烧虾师傅都是潜江人，有10多年烧虾经历，确保了地道的潜江味。

来自潜江的厨师制造潜江小龙虾。（湖北日报通讯员 关洪磊摄）。

“跟着口碑传达，6月销量还会增加。”煌朝排档董事长杨代龙是潜江人，在北京日子创业已有30多年，一向想把家园美食潜江小龙虾带到北京，让北京市民也能尝到最优质、最地道的潜江小龙虾。

他敏锐察觉到，三里屯虽会聚全球顶尖时尚品牌，却短少一个能承载烟火气与交际特点的美食地标，潜江小龙虾的年轻化、交际化特点，很合适打造这样一个地标。

店内，潜江小龙虾元素的装饰品缀满整个餐厅，“全年只售鲜活龙虾 每日潜江直运北京”的标语分外引人重视。“每天早晨8点，潜江直供的活虾按时到店，正午就能端上市民餐桌。”杨代龙说。

支撑潜江龙虾“鲜活”走向全国商场的，是一条高效供应链。

5月29日清晨6时，北京市最大的海鲜商场——京深海鲜商场迎来当天第一批“潜江来客”。工人们迅速将印有“潜江龙虾”标识的泡沫箱从冷链车卸下，箱内碎冰之间，青壳小龙虾耀武扬威。“昨全国午4点从潜江动身，今早就到北京了，虾脚还在动。”虾谷物流北京分货部总经理赵赤军敲打箱壁，活虾应声弹跳。

“从潜江到北京一趟大约14小时，每天早上6点开端，每隔两小时就会到货一批龙虾，一天大概有3至4批。”赵赤军介绍，今年在北京的运输量比上一年全体进步40%，已步入货运高峰期。

满载潜江龙虾的冷链车抵达京深海鲜商场。（湖北日报通讯员 关洪磊）。

北京水产商户点赞潜江龙虾。（湖北日报通讯员 关洪磊 摄）。

当天，京深海鲜商场水产店商户沈红新刚倒闭就卖出了2000斤潜江小龙虾。从事水产生意10年，她说：“潜江龙虾质量好，客户满意度高，底子不愁卖，一天能出售3000斤到5000斤。”。

沈红新们“不愁卖”的底气，源于潜江龙虾超4000多家全国直营和加盟店，以及128道小龙虾精品菜肴构建起的巨大美食地图，让潜江龙虾红遍全国。

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